Энтони Бурден был «регулярно самоубийцей» после окончания первого брака

Энтони Бурден был «регулярно самоубийцей» после окончания первого брака

В телевизионных шоу, таких как «Без оговорок» и «Неизвестные части», шеф-повар Энтони Бурден представил миру образ альфа-самца.

Однако под чванством и озорной улыбкой вырисовывалась история смертельно деструктивного поведения. Вскоре после того, как его первый брак закончился в 2005 году, как рассказывал Бурден в своей книге «Medium Raw», он был «бесцельным и регулярно совершал самоубийство» во время отрезка на Карибах. Он вспоминал, как напился и был побит камнями - «тот тип пьяницы, когда нужно приложить руку к одному глазу, чтобы видеть прямо», - и сказал, что он «вылезет» в своем 4 × 4 на обратном пути из ночных поездок в бордели.

Его настроение улучшилось после встречи с женщиной в Лондоне. В этот момент, писал Бурден, «мои ночные попытки самоубийства закончились».

Но в пятницу шеф-повар, ставший звездой, был найден мертвым от очевидного самоубийства в комнате в роскошном отеле Le Chambard в Кайзерсберге, Франция. Ему был 61 год и, как сообщается, он повесился с поясом своего халата.

Признанный реформированный наркоман героина и кокаина - «Я бы ограбил твой аптечный шкаф, если бы меня пригласили в твой дом», - признался он на сессии «Спроси меня что-нибудь» 2013 года на Reddit - Бурдейн был любим людьми в мире продуктов питания и за его пределами.

«Он учил нас о еде - но, что более важно, о ее способности объединять нас. Чтобы мы немного меньше боялись неизвестного », - написал Барак Обама. Бывший президент запомнился в «Parts Unknown», присоединившись к Bourdain за лапшой и пивом в ханойском ресторане с пластиковыми табуретками.

Авантюрный, литературный и настоящий, Бурден переосмыслил идею знаменитого шеф-повара с помощью своих кулинарных шоу-путешествий «Без оговорок» на канале путешествий и «Неизвестных частей» CNN, которые подчеркивали исследование глобальных культур, помимо еды. Британский шеф-повар Марко Пьер Уайт назвал его «Хемингуэй гастрономии» и принес во Вьетнам фетальные утиные яйца, итальянскую домашнюю пасту и самые шелковистые суши в Японии в миллионы домов с кабельным телевидением.

Бурдейн был любим в кулинарном мире и способствовал карьере молодых поваров, включая Эдди Хуанга, Роя Чоя и Дэвида Чанга. Среди его ближайших друзей шеф-повара был Эрик Риперт, совладелец и шеф-повар Le Bernardin с тремя звездами Мишлен в Мидтауне. Их двоих часто видели в приключениях на шоу Бурдена: они мчались через Марсель на скутерах, ехали на ослах к ресторану на Гранд-Каймане и бездельничали на дегустациях с завязанными глазами.

53-летний Риперт был с Бурденом на прошлой неделе, вместе работая над сюжетом «Неизвестные части», и именно он обнаружил тело своего давнего друга в пятницу утром.

Позже в тот же день общий приятель шеф-поваров Джейсон Мердер, ранее являвшийся тур-менеджером Bourdain, написал Риперту, как только услышал эту новость. Риперт отправил обратно смайлики молящихся рук и голубя.

«Достаточно сложно думать о том, как Тони пойдет таким путем», - сказал Мердер The Post. «Но еще труднее представить, как Эрик находит его таким».

«Тони», как его знали друзья и коллеги, родился в Нью-Йорке в 1956 году, старший из двух сыновей руководителя музыкальной индустрии Пьера и редактора газеты Глэдис Бурден.

Воспитанный в пригороде Нью-Джерси, Бурден рассказал в своей мемуаре 2000 года «Кухня конфиденциальная», что его любовная связь на протяжении всей жизни началась с того, что он учился в четвертом классе в 1960-х годах. Он и его семья отправились в роскошное морское путешествие на борту «Королевы Марии» по пути в прародину своего отца во Франции. Однажды вечером за ужином официант торжественно выложил в миску молодого Бурдена ложку вина - и холодный, бархатистый суп из лука-порея и картофеля стал откровением для ребенка, привыкшего есть грибной крем Кэмпбелла.

На земле во Франции он съел свои первые вонючие, жидкие сыры, а также кровяную колбасу и даже конину. Он пил разбавленное вино и ел свежую устрицу из моря.

смотрите также

Смерть Бурдена отразилась на его топаниях в Нью-Йорке

В Ист-Виллидж Манхэттена и Нижнем Ист-Сайде - где ...

Родители и брат Бурдэна побледнели от деликатности, в то время как он наслаждался оценкой чего-то вкусного, «смутно сексуально выглядящего» и сложного, что другие не могли понять. Он писал, что этот опыт сделал его мужчиной и навредил ему на всю жизнь: «Еда, долгий и часто глупый и саморазрушительный поиск следующего, будь то секс, наркотики или какое-то другое новое ощущение, все остановится с этого момента'.

Он решил, что хочет быть шеф-поваром, работая в подростковом возрасте в жареной рыбе в Провинстауне, штат Массачусетс, где он однажды заметил, как шеф-повар занимается сексом с новобрачной невестой, празднующей ее свадьбу в ресторане. Он бросил колледж Вассар и поступил в Кулинарный институт Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк.

В свои двадцать с лишним лет Бурден был увлечен как грязной кухней, так и множеством незаконных веществ. На ранней работе в Сохо Бурден был, как он писал, «все время высок» - готовил еду на скорости, кокаин и «все чаще героин». Он отправлял автобуса в Алфавит-Сити, чтобы забрать чепуху. Для удовольствия молодой шеф-повар и его команда взорвали саундтрек к фильму «Апокалипсис сейчас», впитали в кухню ассортимент бренди и подожгли его, подражая сценам из фильма о Вьетнаме.

Бурдейн сжег свечу с обоих концов, трудясь над этой печью весь день и ночь, затем собирался увидеть панк-группы и принимать наркотики в клубах в нерабочее время в центре города, «прорабатывая» попадания промокшей кислоты и выстрелы из «Столичной».

Мэрилин Мэнсон режется

Конечно, все закончилось плохо. На Reddit Бурден позже вспомнил свой худший момент как наркоман: «Расчесывать коврик для лохмотья в надежде, что они упадут на кусочки. Курить их все равно ».

Bourdain получил прямое применение метадона в 1980-х годах. Его жизнь резко возросла в 1998 году, когда он был нанят в качестве исполнительного шеф-повара в пивном ресторане Les Halles на Парк Авеню Юг. Именно здесь Бурден достиг своего пика в качестве шеф-повара - он управлял своим первым рестораном в Нью-Йорке и даже получил токийский форпост с нуля.

Это также послужило причиной его ухода из ресторанной работы на полную ставку, когда он опубликовал в 2000 году «Kitchen Confidential». Написанный в исповедальном, мудром тоне, он печально известен тем, что действительно происходит за кулисами. Это был жестоко откровенный том, в котором обсуждались такие темы, как: почему поздний завтрак - это еда, которую следует избегать: «Как насчет голландского соуса? Не для меня ... К сожалению, температура (теплая температура) также является излюбленной температурой для размножения и размножения бактерий ».

Книга стала бестселлером New York Times и открыла век поваров как рок-звезд. Режиссер Дэвид Финчер выбрал его, и Брэд Питт, как сообщается, хотел сыграть Бурдейна. Но этого не произошло, и «Kitchen Confidential» завел недолговечный сериал 2005 года (в главной роли Брэдли Купер, прежде чем он стал огромной кинозвездой).

Сам Бурден не хотел иметь ничего общего с революцией продовольственного телевидения, которая кипела вокруг него на таких каналах, как «Продовольственная сеть». Как он писал в своей второй книге «Medium Raw», он на самом деле высмеивал телевизионных поваров, даже когда они были достигнуты в реальной жизни. «Когда я увидел Эмерила (Лагасса) и Бобби (Флая) на трубе, они казались существами с другой планеты - странно, искусственно веселыми существами в галактике леденцового цвета, никоим образом не похожими на мою».

Однако он смягчился, когда ему предложили сделать шоу по-своему.

«The Cook's Tour» дебютировал на Food Channel в 2002 году и длился два сезона, показывая, что Bourdain путешествует по миру в поисках экзотической еды. Это привело к тому, что на канале «Путешествие», который работал с 2003 по 2012 год, «Нет брони» и добавили социальный комментарий к кулинарному элементу. Премьера «Части неизвестна», которая в дальнейшем сфокусировалась на мире, выходящем за рамки продуктов питания, была впервые представлена ​​в 2013 году. Во всех случаях он практиковал форму жесткой, курящей цепью, пьяной, наполненной кровью публицистической журналистики, которая изначально была новой для обычно утонченной жанр еды тв.

«Он рассказал нам о еде, но, что более важно, о ее способности объединять нас».

За прошедшие годы Бурден и его команды исследовали около 100 стран, в результате чего зрители оказались в очаге культурной психики, которая обычно закрыта для туристов. (Как и в тот раз, после того, как он выпил водки в Санкт-Петербурге, Россия, он присоединился к своим новым товарищам для ледяного падения в близлежащей реке.) Подводя итоги своего шоу для рассказа в «Нью-Йоркере», шеф пересчитал оригинальную подачу: «Я путешествую по миру, много ем и делаю все, что хочу».

Много раз, это вовлекало его, делающего татуировку по телевидению. Его первая была сделана в частном порядке, и «моя первая жена не была довольна», сказал он Максиму в прошлом году. «Я просто вышел и сделал это, чтобы поздравить себя с внезапным изменением состояния после 30 лет тяжелой работы в безвестности».

Последний раз Бурден работал на ресторанной кухне в Les Halles в 2000 году. К концу своей работы он зарабатывал всего 800 долларов в неделю, и до 44 лет у него никогда не было сберегательного счета. В 2013 году на вопрос, пропустил ли он жизнь шеф-повара, Бурден нахально ответил: «Черт возьми! Мне нравится пердеть через гостиничные простыни.

Бурден не терпел дураков и с годами стал известен тем, что призывал людей, которые, по его мнению, вводили Америку в заблуждение или мир гастрономии.

Он назвал критика Алана Ричмана «придурком» за то, что он написал странную историю о кулинарной сцене Нового Орлеана всего через год после урагана «Катрина» в 2005 году. Он сослался на ныне несуществующий ресторан Таймс-сквер Гая Фиери, Guy's American Kitchen & Bar, как «купол террора», и швырнул обличенного французского шеф-повара Алена Дюкасса за то, что он «f-kwit» со «опасно не крутой» столовой. ,

У него было более мягкое место для детей. Во время вопросов и ответов на кулинарном фестивале «Проспект Парк» в Гугамуге в 2012 году Бурден позвонил моей 9-летней дочери, которая спросила, как лучше приготовить единорога.

Не упуская ни секунды, Бурден улыбнулся и пожал плечами: «Редкий».

свадебные платья

У него была собственная дочь, Ариана, 11 лет, с Оттавией Бусия, с которой он был женат с 2007 до 2016 года. (Ранее Бурдейн был женат на Нэнси Путкоски с 1985 по 2005 год.)

С 2016 года Бурдэйн встречается с актрисой Азия Ардженто, 42 года. Пара часто выкладывает в Instagram фотографии себя, проводя время вместе по всему миру. В пятницу на своих страницах в Instagram и Twitter Ардженто опубликовал текст, который частично гласил: «Он был моей любовью, моим камнем, моим защитником».

Bourdain более чем соответствовал этой оценке после того, как Argento обнародовал в октябре 2017 года обвинения в том, что магнат фильма Harvey Weinstein подверг ее сексуальному насилию. Бурдейн, неослабно горячо поддерживая #MeToo, беспощадно ругал Вайнштейна, делая такие твиттерские заявления, как «Можем ли мы сейчас использовать слово« насильник »? #Weinstein.

Он не сдерживался и от других известных имен, когда чувствовал, что они этого заслуживают.

После того, как модельер Донна Каран сказала, когда ее спросили об обвинениях Вайнштейна, что женщины, которые одевались определенным образом, требовали «неприятностей», Бурден написал ей: «Сколько семнадцатилетних вы одели, как они, по вашим словам, «просить об этом»?

Его последний твит по этому вопросу, опубликованный 25 мая - в день, когда Вайнштейн был арестован в Нью-Йорке по обвинению в изнасиловании (хотя и не против Ардженто), - представлял собой меню еды Федерального бюро тюрем. Шеф-повар написал: «Что в меню для #Weinstein @AsiaArgento».

Это был классический Бурден.

Интересные статьи